Xantiamen Licor de Crema

Descripción

Xantiamen Licor de Crema se caracteriza por las raíces de su tierra gallega como elementos centrales, con una historia escrita desde finales del siglo XVIII, aunque se empezó con vinos. 

Ahora, la crema de orujo de Xantiamen expresa con su olor una gran intensidad aromática, con la que nos hacemos partícipes de la maravillosa combinación del orujo y pequeños toques lácteos, de chocolate y caramelo. 

Es una gran opción a la que podemos recurrir tras una cena o comida, gracias a su carácter digestivo. Además, es un gran aliado para los cócteles. Cuenta con 17º grados de alcohol.  

Receta 

No obstante, la crema de orujo no nos servirá únicamente para digerir o terminar la comida con un sabor de boca diferente, sino que es útil también para llevar a cabo otras recetas. 

Un buen ejemplo de ello es la tarta de crema de orujo, ¡por ello vamos a explicarte cómo se hace!  

Para comenzar, necesitaremos una serie de ingredientes para la base de galletas, la crema de orujo como tal y la gelatina de café.  

Para la base:  

• 12 galletas digestivas 
• 75 gramos de mantequilla derretida

Para la crema de orujo: 

• 250ml de nata para montar 
• 250 gramos de queso Mascarpone 
• 100 ml de crema de orujo 
• 100 gramos de azúcar 
• 1 yogur griego 
• 5 hojas de gelatina 
• 15ml de leche caliente 

Para la gelatina de café: 

• 125ml de agua 
• 1 cucharada de café soluble 
• 1 cucharada de azúcar 
• 2 hojas de gelatina 

Una vez tengamos preparados todos los ingredientes, procederemos a la elaboración:  

1. Trituramos las galletas hasta que quede un polvo fino 
2. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien 
3. Colocamos la mezcla en un moldo y aplastamos bien para establecerlo como base. Lo metemos una hora en el frigorífico hasta que se solidifique. 
4. Mientras enfría la base, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría alrededor de 4 minutos. Tras ello, las introducimos en leche caliente y mezclamos bien hasta que se disuelvan por completo. 
5. Mezclamos, por otro lado, el queso Mascarpone, el yogur griego, el azúcar, la gelatina y la crema de orujo hasta que quede una masa homogénea. 
6. Montamos la nata, que debe estar fría, en un recipiente también frío. Podemos meterlo en el congelador 15 minutos antes para que quede mejor resultado. 
7. Mezclamos la crema de queso y orujo a la nata montada, con movimientos envolventes para evitar que baje la nata. 
8. Sacamos el molde de la nevera y vertemos la crema encima. Una vez esté todo dentro, lo volvemos a meter en el frigorífico, esta vez, 4 horas. 
9. Procedemos entonces a hacer la gelatina del café: ponemos un cazo al fuego con agua, azúcar y café soluble. Cocemos hasta que se disuelva el azúcar y quitamos del fuego. 
10. Incorporamos la gelatina hidratada y escurrida y removemos muy bien hasta que se disuelva. Dejamos enfriar y vertemos encima de nuestra tarta. 
11. Lo dejamos otra hora en la nevera, y listo. 

A pesar de que la receta puede ser aparatosa, el resultado es riquísimo y único, con una mezcla dulce unida al rico sabor de la crema de orujo. 

Nota de Cata

• Vista: Es de color crema y densa.
• Nariz: Aromática y armonica.
• Boca: Cremoso con matices de chocolate combinados con la crema.

Información adicional

• Grado Alcohólico: 17% Vol
• Capacidad: Botella de 70 cl
• Destilería: Osborne
• País de Origen: España

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