Descripción
Protos Roble D.O. Ribera del Duero, proviene de la palabra Protos, que en griego significa “primero”, es una de las bodegas históricas del panorama español. Nació en 1927 y fue la primera que elaboró vinos en la Ribera. Las viñas de Tinta del País de la bodega cubren hoy casi toda la geografía de Ribera del Duero.
En la actualidad, Protos busca obtener la máxima expresión de cada terruño a partir de un respeto profundo por los procesos naturales. Los distintos microclimas, la severa selección de la uva llevada a cabo por expertos viticultores y las más modernas técnicas de crianza aseguran el carácter más puro y fresco de la variedad tempranillo.
Elaboración
La uva que se utiliza crece en viñedos propios. La vendimia se realiza manualmente y los racimos pasan por un proceso de selección. La uva se despalilla y macera en frío para conseguir los mejores aromas del hollejo.
La posterior fermentación se efectúa, a temperatura constante y controlada, en depósitos de acero inoxidable. Protos Roble realiza finalmente una crianza de seis meses en barricas de roble americano antes de reposar otro medio año en botella.
Historia de la D.O. Ribera de Duero
La Historia de la Ribera del Duero ha ido paralela a la unión de la viña y el vino, al fruto de unas cepas que marcan su paisaje, la personalidad de sus gentes y su cultura.
Es necesario remontarse nada menos que 2.500 años para encontrar la primera referencia vinícola de la zona: en el yacimiento vacceo de Pintia, en el término de Padilla de Duero, pedanía de Peñafiel, se identificó la presencia de residuos de vino, que confirma que ya entonces se conocía y se consumía, al menos en cantidades suficientemente significativas.
Durante la vendimia de 1972 fue descubierto en Baños de Valdearados un mosaico romano de 66 metros cuadrados, considerada la pieza con alegorías báquicas más grande de la Península.
Las órdenes monásticas se extendieron por todo el territorio a partir del siglo X, propagando la cultura del vino. En el siglo XII, los monjes procedentes de Císter elaboraban sus propios vinos en Valbuena de Duero. En 1295, se comenzó a regular la vendimia y desde el siglo XV se comenzó también a controlar la producción y la calidad del vino.
La Denominación de Origen, tal como hoy la conocemos, surge tras la iniciativa de una serie de viticultores y bodegueros preocupados por impulsar los viñedos y la calidad de los caldos de la Ribera del Duero. El primer Acta que se recoge en los libros del Consejo Regulador data del 23 de julio de 1980, fecha en la que este Organismo actuaba con carácter provisional.
Dos años después, el 21 de julio de 1982, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación otorgó a la Ribera del Duero la Denominación de Origen y aprobó su primer Reglamento.
Desde entonces, la puesta en marcha de nuevas prácticas de cultivo, la introducción de las más modernas tecnologías para la elaboración del vino y los rigurosos procesos de control aplicados desde el Consejo Regulador han hecho de la Ribera del Duero un sinónimo de calidad.
Nota de cata Protos Roble D.O. Ribera del Duero
- Vista: Rojo cereza con ribete púrpura.
- Nariz: Franca e intensa, donde destacan aromas de fruta roja y negra acompañada con notas especiadas y ligeros tostados.
- Boca: Tiene buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.
Maridaje
Legumbres, Pescado azul, Carnes rojas a la parrilla, Arroces de carne, Verduras, Huevos, Quesos semicurados, Caza de pluma y Embutidos.
Información adicional
- Graduación alcohólica: 14,5° Vol.
- Formato: Botella de 75 cl
- Variedad de uva: Tinta del País 100%
- Temperatura de Consumo: 15º-16º C
- Bodega: Protos
- Denominación: Ribera del Duero
- Zona Geográfica: Ribera del Duero (España)
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