Descripción
La Paleta Raza Duroc, es un producto obtenido de las patas delanteras de cerdos grasos alimentados exclusivamente de piensos y cereales, sometida a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado-maduración y bodega otorgándole unas características especiales.
Raza Duroc
Aunque la Raza Duroc no sea muy conocida por el consumidor, está presente en muchos de los embutidos y jamones que consumimos de forma habitual, incluso en productos de gran calidad con denominación de origen como los jamones de Teruel, de Huelva o de Guijuelo, entre otros.
Esta raza Duroc o Duroc-Jersey no es una raza nueva. Se trata de una raza que surge por fusión de la Old Duroc y la Red Jersey en el siglo XIX, en EEUU.
Se introdujo en España en la década de los sesenta y se está utilizando como raza finalizadora en los cruces industriales de porcino blanco, ya que proporciona una infiltración grasa que hace que estos productos mejoren sus cualidades y sabor.
Información adicional
- Formato: Paleta de 4 – 4,5 gr aprox.
- Raza: Duroc.
- Fecha de caducidad: Finales del 2022 (según pieza).
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco, con una temperatura ambiente unas horas antes de su consumo.
- Fabricante: España.
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