Descripción
Para producir esta suave Manzanilla Muy Fina Barbadillo D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda se utiliza el método tradicional de crianza sobre velo de flor (una capa de levadura que se compacta al fermentar el vino y tiene un color blanco pálido).
A través de este delicado proceso se obtiene una Manzanilla Muy Fina profunda, equilibrada y fina, tal como su nombre lo indica. Se caracteriza por su color dorado, por su aroma herbal y por la seductora acidez que desarrolla.
ELABORACÓN:
Generoso envejecido por el sistema de criaderas y soleras.
Nota de cata
- Vista: Color amarillo pálido con reflejos acerados ribete oro blanco y de textura ligera.
- Nariz: Fresca, intensa a almendras, punzante, notas salinas con ese carácter marismeño acentuado, yodo y maderas húmedas.
- Boca: Entrada fresca y ligera, algo mineral, con notas de almendras, sal, algas, con recorrido fresco.
Maridaje
Es un acierto acompañarlo de aceitunas sevillanas virutas de jamón ibérico de bellota, pimientos asados con melva cantera y aceite de oliva virgen extra. También con consomés, embutidos cortados con cuchillo, almendras fritas y “pescadito frito”. .
Información adicional
- Graduación alcohólica: 15°Vol.
- Formato: Botella de 75 cl
- Variedad de uva: Palomino fino
- Temperatura de Consumo: 6-8°C
- Bodega: Barbadillo
- Denominación: Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
- Zona Geográfica: Sanlúcar de Barrameda (España)
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