Descripción
Raimat Castell Chardonnay D.O. Costers del Segre es un blanco sin crianza en el que se logra la máxima expresión de la aromaticidad, la acidez equilibrada y la complejidad de las uvas Chardonnay.
Elaboración Raimat Castell Chardonnay D.O. Costers del Segre
Suelo
Dos tipos: unos son poco profundos, de textura gruesa y franco-arcillosos y los otros son profundos, con textura franco-arenosa y pedregosa. Esta diferencia permite obtener uvas más frescas, minerales y con más acidez para el primer tipo de suelo y uvas más maduras y con aromas intensos a frutas para la segunda.
Clima
Mediterráneo con influencia continental. La primavera fue más fría y húmeda de lo habitual, y ello supuso un retraso en el ciclo de la vid y forzó a controlar más las viñas para evitar posibles enfermedades. Por otra parte, el verano fue caluroso y seco, como siempre. Esto propició una maduración progresiva y óptima.
Cosecha
La Chardonnay se vendimia en tres fases: la primera con un alcohol potencial del 12% (para conseguir los sabores cítricos), la segunda con 13% (tropicales) y la tercera vez con alcohol potencial de 14% (sabores de albaricoques maduros). La uva llega durante la noche, a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas.
Vinificación
Se realiza un prensado inmediato, para después durante 24-48 horas realizar una clarificación natural a temperaturas bajas. Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada de entre 16 y 18ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.
Nota de cata
- Vista: Color amarillo brillante intenso con reflejos dorados. Lágrima densa que denota un vino estructurado.
- Nariz: Gran intensidad aromática. Aromas a melón, melocotón, nectarina y lichis. Sutiles notas de fruta tropical entrelazadas con notas cítricas que le aportan gran frescura.
- Boca: De entrada redonda, que pone de manifiesto la estructura del vino. Muy buen equilibrio entre volumen, acidez y longitud, a la vez que se exaltan las notas cítricas y tropicales en boca.
Maridaje Raimat Castell Chardonnay D.O. Costers del Segre
Carnes blancas, pescado, marisco, arroces, pastas, y ensaladas
Información adicional
- Graduación alcohólica: 13,5°Vol.
- Formato: Botella de 75 cl
- Variedad de uva: 100% Chardonnay
- Temperatura de Consumo: 6-8°C
- Bodega: Raimat
- Denominación: Costers del Segre
- Zona Geográfica: Cataluña (España)
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