Descripción
Analivia Sauvignon Blanc D.O. Rueda está elaborado en la bodega de Pagos del Rey ubicada en Rueda (Valladolid). La variedad internacional sauvignon blanc, originaria de Francia, se ha adaptado perfectamente a Rueda.
Región
La D.O Rueda es una región vinícola situada en la meseta de Castilla y León entre dos de las denominaciones más relevantes en elaboración de vino tinto (Ribera del Duero y Toro).
El río Duero fluye por la región del Este a Oeste. Rueda obtuvo su certificación como Denominación de Origen en 1980, siendo la primera D.O de Castilla y León.
La región tiene un clima continental clásico con largos inviernos fríos, cortas primaveras y veranos calurosos.
Vinificación
Las uvas sauvignon blanc se vendimian por la noche a principios de octubre. Esta temperatura más baja hace que las uvas conserven su maravilloso carácter aromático. Antes del prensado, el mosto macera con las pieles durante unas horas a bajas temperaturas para obtener la máxima expresividad.
El proceso de elaboración conlleva un cuidadoso control en cada fase del proceso para evitar oxidaciones. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y temperatura controlada entre 14-16ºC.
Nota de cata
- Vista: Amarillo pálido con toques verdosos.
- Nariz: Exhibe aromas de melocotones jugosos, mangos y papayas, junto con hierbas secas y heno.
- Boca: El paladar es fresco, afrutado y vivo con un ligero final alegre.
Maridaje
El compañero perfecto de la mayoría de pescados, ensaladas de marisco y quesos frescos y de cabra.
Información adicional
- Graduación alcohólica: 13° Vol.
- Formato: Botella de 75 cl
- Variedad de uva: Sauvignon Blanc
- Temperatura de Consumo: 8-10°C
- Bodega: Bodegas Pago del Rey
- Denominación: Rueda
- Zona Geográfica: Castilla y León (España)
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